DE LOMO FINO & GRILL
Boutique de cortes finos de carne de res a domicilio.
COWBOY
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Descripción
Es un corte típico americano que proviene del area del lomo de la res y es la combinación de la Cola del Lomo con el Lomo de Aguja y el hueso de la costilla atado.
Se caracteriza por ser un corte tierno, jugoso, con buen marmoleo e intenso de sabor. En resumen, podríamos decir que es un Ribeye con hueso!
Recomendaciónes de cocción
- Término Medio, 3/4
Nuestra historia
De Lomo Fino Grill a su casa es ofrecemos cortes finos y selectos de ganado importado, Angus-Charolais, directo de la finca en el sureste Ecuatoriano, ganado alimentado de manera natural y viven en áreas libres sin estrés, totalmente sustentable, 100% carne sin aditivos ni harinas.
Si esto te da ganas de un buen vino pregúntanos! maridaje escogido especialmente para todos nuestros cortes y chorizos.
Puedes acumular puntos con tus compras.
CHAROLAIS GANADO DE CARNE PARA CORTES FINOS/GOURMET
Las vacas son apreciadas por sus cualidades de cría:
• Fertilidad y prolificidad (alta tasa de partos de gemelos).
• Buena producción de leche para la alimentación de los terneros (la mejor entre las razas de carne).
• Muy alta velocidad de crecimiento (hasta 2,5 kg por día).
• Animal rústico, con una buena capacidad de adaptación a diferentes condiciones de cría, notablemente una elevada ganancia de peso con forrajes bastos.
ALIMENTACIÓN:
Su alimentación es en base a pasto, sal en grano y maíz molido, su manejo no incluye antibióticos.
FAENAMIENTO:
Se lo procesa de tal forma que se libera de estrés al animal, estos son faenados al cumplir un año de edad.
Raza de gran capacidad productora de carne, originaria de Francia. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor cárnico. Se trata de animales que alcanzan un peso elevado a edad adulta. Su pelaje es blanco y existen dos variedades: mocha y astada.
Contactos
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Dirección:
Quito - Ecuador
Eugenio Espejo y Manuela Saenz
Teléfono:
098 736 6188
E-mail:
[email protected]
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